Đồ uống giải nhiệt ngày tết

5:31 PM Add Comment
Tết là thời điểm mọi người quây quần, sum họp, cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon. Tuy nhiên đồ ăn ngày tết thường nhiều chất đạm, cay nóng và mọi người ít nhiều đều sử dụng rượu, bia. Hiện tượng nhiệt nóng cũng vì thế gia tăng. Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu với các bạn vài loại nước uống có tác dụng giải nhiệt, làm thanh mát cơ thể.

Nước cam

Trong cam có rất nhiều vitamin có lợi cho cơ thể, một ly nước cam tươi không những giúp cơ thể giải nhiệt mà còn giúp ban gia tăng năng lượng, thoải mái vui chơi trong dịp tết.
Nguyên liệu:
- 1 quả cam to
- Một ít đá xay
- Một chút đường
Cách làm:
Đồ uống giải nhiệt ngày tết: nước cam tươi
- Dùng dao cắt cam làm đôi, dùng thìa loại bỏ hoạt cam.
- Cho cam vào máy vắt tay và vắt để cam ra nước.
- Rót nước cam ra ly, cho thêm đường nếu bạn thích uống ngọt và thêm đá xay.

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành rất mát và bổ dưỡng, đậu nành có chứa rất nhiều axit-amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Nguyên liệu:
- Đậu tương: 200-300 g
- Nước: 3-4 lít
- Đường
Đồ uống giải nhiệt ngày tết: sữa đậu nành
Cách làm:
- Đậu tương rửa sạch, ngâm nước lạnh qua đêm cho đến khi nở hết.
- Vo lại cho sạch, đãi bỏ lớp vỏ ngoài của đậu, xả nước cho đến khi nước trong. Vớt đậu tương ra để ráo.
- Cho đậu tương vào máy xay, đổ một lượng nước phù hợp và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn thì thôi.
- Lọc nước đậu qua một giá lọc hoặc một túi vải, lấy phần nước đậu, bỏ bã.
- Bật bếp, đặt nồi nước đậu lên đun lửa to cho tới khi sôi.
- Trong khi nấu, dùng muôi khuấy đều để nồi không bị khét dưới đáy. Khi sữa đậu nành sôi, hạ bớt lửa, vớt bọt. Để khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Bạn có thể thưởng thức sữa đậu nành ấm hoặc mát lạnh cùng với đá.

Bột sắn dây

Nguyên liệu:
- Bột sắn dây: 2 thìa
- Chanh: 1/2 quả
- Đường: 2 thìa
- Nước: 100 ml
Đồ uống giải nhiệt ngày tết: Bột sắn dây
Cách làm:
- Nước + bột sắn + đường: Khuấy tan.
- Chanh vắt lấy nước cốt, cho vào nước bột sắn.
- Có thể cắt vài lát chanh mỏng thả vào nước bột sắn.

Chim cút nướng mọi

1:17 PM Add Comment
Chim cút nướng mọi cũng như các món nướng mọi khác: bồ câu, cu đất... ăn đều rất ngọt thịt, ngon - nhưng không phải ai cũng ăn được do thói quen sử dụng gia vị.

Không biết cái tên nướng mọi xuất xứ từ đâu, theo mình suy luận thì nướng mọi tức là nướng theo kiểu của của tổ tiên ta ngày xưa lúc còn ăn lông ở lỗ, các loại gia vị sử dụng trong món ăn chưa phong phú như ngày nay. Tức là chuyển từ gia đoạn ăn sống, nuốt tươi sang biết dùng lửa để nướng, làm chín thức ăn. Gọi là nướng mọi là theo thói quen, chứ trong lịch sử loài người thì phát hiện và sử dụng lửa chính là một trong những phát kến vĩ đại mang tính bước ngoặt. 

Với những người không thích sử dụng nhiều gia vị, thích vị ngọt tự nhiên của thực phẩm như Bí Ngô thì nướng mọi là một lựa chọn tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- 4 con chim cút: tùy nh cầu sử dụng
- Muối tiêu chanh để chấm
(xem: Cách làm Muối tiêu chanh  )
- Rau trang trí hoặc đồ chua ăn kèm

Món ăn ngon: Chim cút nướng mọi
xem thêm »

Cháo chim cút

9:34 AM Add Comment
Chim cút được gọi là "nhục sâm", nghĩa là nó rất bổ. Mà chim cút thì là dễ ăn hơn  sâm, người ta có thể nấu cháo chim cút, nướng, chiên... đều tuyệt.

 Nguyên liệu:
- Chim cút: 2 con
- Gạo tẻ: 1 nắm
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn,
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm.

Món ăn ngon: Cháo chim cút
xem thêm »

Ốc nấu cà tím đậu phụ

1:48 PM Add Comment
Ốc nấu cà tím đậu phụ là món ăn khá cầu kì và tốn thời gian (do phải sơ chế ốc, rán đậu...) nhưng bù lại ăn rất ngon. Món này cuối tuần cả nhà tụ tập cùng xì xụp thì ngon phải biết.

Nguyên liệu:
- Ốc bươu: 1 kg (hoặc tùy thích)
- Sườn lợn: 200 gr
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Tía tô: 1 bó
- Lá lốt: 1 bó
- Hành hoa: 5 cọng
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 3 tép
- Gia vị: Mắm tôm, mẻ, bột nghệ, hạt nêm, mì chính, bột nghệ.
Món ăn ngon: Ốc nấu cà tím đậu phụ
xem thêm »

Thịt vịt xào sa tế

7:13 PM Add Comment
Thịt vịt xào sa tế là món ăn ngon, lạ miệng, có thể xào để ăn với cơm hoặc nhậu (với bia rất hợp). Món ăn hơi cay, thơm mùi sa tế, rất ngon.

» Vịt nướng giả cầy
» Thịt vịt kho gừng
» Cháo gỏi vịt

NGUYÊN LIỆU

- Vịt: 1/2 con
- Ớt chuông: 1 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 3 cọng
- Dầu hào: 1 thìa
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Tương ớt: 1/2 thìa
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, xì dầu
Món ăn ngon: Thịt vịt xào sa tế
Thịt vịt xào sa tế
xem thêm »

Lẩu gà bỗng rượu

6:23 PM Add Comment
Ngày đông tháng giá, làm cái lẩu gà bỗng rượu thì thơm mà ngon phải biết. Vào việc thôi cả nhà:

NGUYÊN LIỆU

- Gà ta: 1 con
- Bỗng rượu: 1 bát con
- Hành khô: 1 củ
- Mùi tàu: 1 bó
- Hành hoa: 1 bó
- Dầu ăn: 2 thìa
- Bún tươi
- Gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, muối

Món ăn ngon: Lẩu gà bỗng rượu
Lẩu gà bỗng rượu

xem thêm »

Bao tử khìa nước dừa

1:33 PM Add Comment
Bao tử khìa nước dừa dùng chung với bánh mỳ, ăn kèm với dưa leo, cà chua thật khoái khẩu.

Nguyên liệu:
- Bao tử (Bao tử) heo: 1 cái
- Dừa tươi: 1 quả
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Dầu ăn
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, giấm.

Món ăn ngon: Bao tử khìa nước dừa
xem thêm »

Thịt bò xào cải chua

3:37 PM Add Comment
Thịt bò xào cải chua là có thể dùng trong bữa cơm gia đình, mà làm món nhậu cũng rất chuẩn.

Nguyên liệu:
- Thịt bò: 0,3 kg
- Cải chua: 0,2 kg
- Cà chua:  1 quả
- Hành hoa
- Cần tây
- Tỏi khô: 1/2 củ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường.

Món ăn ngon: Thịt bò xào cải chua
xem thêm »

Cánh gà sốt me

8:40 PM Add Comment
Cánh gà sốt me là món ăn chơi khoái khẩu của chị em phụ nữ. Sốt me phủ một lớp mỏng bên ngoài cánh gà, vị chua cay mặn ngọt hài hòa kích thích vị giác.


NGUYÊN LIỆU

- Cánh gà: 3 cái
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
- Tiêu xay
Cánh gà sốt me
xem thêm »

Nộm bún tàu đậu phụ

8:29 AM Add Comment
Nộm bún tàu đậu phụ là một món nộm chay, ăn khá ngon, có thể dùng cho các bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân, hoặc những bạn không thích ăn nhiều thịt cá.

NGUYÊN LIỆU

- Bún tàu: 4 vắt
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 c
- Ớt sừng: 1 quả
- Rau mùi: 1 mớ
- Gia vị: muối, xì dầu, đường, nước cốt chanh, tiêu xay.

Cách làm món Nộm bún tàu đậu phụ ngon

xem thêm »

Khổ qua xào tù hủ ky

11:35 AM Add Comment
Khổ qua xào tù hủ ky là món ăn rất mát, thích hợp với chị em ăn kiêng, có nhu cầu giảm cân. Tàu hũ ki (còn gọi là váng đậu) thường được thả vào trong lẩu, nhất là lẩu dê, lẩu bò... nhưng dùng để xào cũng rất ngon các bạn nhé.

Nguyên liệu:
- Tàu hũ ki: 2 lá
- Khổ qua: 2 quả
- Hành lá: 3 cọng
- Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn: 2 thìa
- Mì chính: 1thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Nước tương: 1 thìa
- Tiêu xay
Món ăn ngo: Khổ qua xào tù hủ ky
xem thêm »

Canh nấm rơm thịt băm

4:06 PM Add Comment
Canh nấm rơm thịt băm ăn rất mát lại lạ miệng nữa. Trong nấm có nhiều nước, ngoài ra còn có protid, lipid, glucid... Khi nấu cùng với thit nạc sẽ giúp giải trừ nóng trong, nhuận táo.

 Nguyên liệu
- Thịt băm: 250g
- Nấm rơm: 100g
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 1 thìa
- Gia vị: mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Món ăn ngon: Canh nấm rơm thịt băm

xem thêm »

Cách luộc thịt lợn ngon

9:12 PM Add Comment
Lợn là loài động vật được con người thuần hóa và nuôi dưỡng từ rất sớm. Khác với trâu, bò nuôi để tận dụng sức kéo, cày ruộng, chó để coi nhà, gà để báo thức, thì lợn được người nuôi để vỗ béo, lấy thịt.
Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam thịt lợn là một trong những thực phẩm có nguồn gốc động vật được sử dụng nhiều nhất vì lợn cho hiệu quả kinh tế cao.
Thịt lợn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như giò, nem, ninh, mọc... nhưng có một món khá nguyên thủy, thoạt nhìn rất dễ mà lại hóa khó, đó là... thịt lợn luộc.
Luộc thịt lợn mà chín quá thì khô, chưa tới thì sống. Một miếng thịt luộc tiêu chuẩn theo các cụ xưa là miếng thịt chín tới, khi thái, ấn dao vào miêng thịt thì thấy có nước hơi hồng chảy ra. Thịt, nhất là thịt thăn luộc chín tới ăn sẽ rất mềm và ngọt.
Món ăn ngon: Cách luộc thịt lợn ngon
Dưới đây là một số bí quyết cho món thịt lợn luộc ngon.
- Đầu tiên là rửa sạch thịt.
- Sau đó là luộc sơ (ngày xưa lợn nuôi sạch thì các cụ thường bỏ qua khâu này). Ngày nay thịt lợn mà không luộc sơ thì nước đục ngầu, đầy bọt nâu. 
Trong nước luộc thịt các bạn nên cho một ít giấm và muối, đợi nước sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 2 phút thì đổ hết nước, rửa lại miếng thịt một lần nữa.
- Nấu lại nồi nước sôi khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Lần này các bạn cũng nên cho chút gia vị để thịt được đậm, kĩ hơn có thể thả vào một của hành khô đã bóc vỏ, đập dập để nước và thịt được thơm hơn.
- Thử thịt bằng cách lấy đũa xâm vào thịt, thấy nước hồng hồng chảy ra là thịt đã chín tới. Gắp thịt ra và ngâm vào thau đựng nước đun sôi để nguôi. Thao tác này giúp thịt không bị chuyển màu khi gặp gió.
- Chỉ nên thái thịt khi đã nguội hẳn, miếng thịt sẽ mỏng đều và đẹp hơn.
- Thịt lợn vốn mát nên có thể chấm với nhiều loại nước chấm khác nhau như: nước mắm mặn, mắm tôm, muối tiêu chanh, mắm tép, mắm nêm...

Chúc các bạn thành công với món thịt lợn luộc

» Canh mướp nấu thịt
» Sườn lợn kho tiêu
» Chân giò muối chiên giòn

Chè nhân sâm hạt sen

1:07 PM Add Comment
Chè nhân sâm - hạt sen là món ăn ngon, bổ dưỡng đồng thời là bài thuốc có tác dụng giúp người mới ốm dậy, suy nhược cơ thể nhanh chóng phục hồi thể lực.

» Chè đỗ đen
» Bột Lọc Khoai Lang Tím
» Chè hạt sen long nhãn

NGUYÊN LIỆU

- Bạch sâm: 15 gr
- Hạt sen: 20 gr
- Đường phèn: 20 gr

Món ăn ngon: Chè nhân sâm hạt sen
Chè nhân sâm hạt sen
xem thêm »

Canh chua gà bông so đũa

11:47 PM Add Comment
Cá linh nấu canh chua bông so đũa thì quá nổi rồi, nhưng Canh chua gà bông so đũa cũng rất ngon các bạn nhé. Canh chua chua, bông giòn giòn, thịt gà ngọt...

» Gà tần sâm tươi
» Thịt Gà rang lá lốt
» Thịt gà nấu mẻ

NGUYÊN LIỆU

- Thịt gà: 500 gram
- Bông so đũa: 200 gram
- Cà chua: 2 quả
- Me chín: 1 vắt
- Rau tần: 1 nhánh
- Ngò gai: 1 mớ nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính.

Món ăn ngon: Canh chua gà bông so đũa
Canh chua gà bông so đũa
xem thêm »

Canh mướp nấu thịt

11:58 PM Add Comment
 Canh mướp nấu thịt là món canh đơn giản, dễ nấu và rất dễ ăn, có tác dụng giải nhiệt, tiêu trừ độc tố.

Nguyên liệu:
- Mướp hương: 2 quả
- Thịt ba chỉ: 300 g
- Hành hoa: 3 cọng
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay.

Món ăn ngon: Canh mướp nấu thịt

xem thêm »