Nguyên liệu:
Cá điêu hồng: 1con
Cà chua: 3 quả
Hành tím: 1 củ
Dứa: 1 miếng nhỏ
Cần tây
Hành lá
Ớt sừng: vài lát
Gia vị: mì chính, hạt nêm, nước mắm, dấm gạo
Cách làm:
Cá điêu hồng đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch nhớt, cắt đôi hoặc khứa mấy đường ở hai bên. Ướp cá với một chút gia vị cho ngấm.
Cà chua rửa sạch 2 quả thái nhỏ, 1 bổ múi cam; hành, cần nhặt rửa sạch, cắt khúc.
Hành tím thái mỏng, thơm bằm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho dứa và cà chuyễn vào đảo cho nước có màu đẹp. Cho khoảng một lít nước vào đun sôi, thả cá vào, đợi nước sôi trở lại thì hớt bọt. Nêm ½ thìa mì chính, ½ thìa hạt nêm, chút đường và 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa dấm. Nêm lại vừa ăn, sau đó cho nốt cà chua bổ múi cam, hành, cần vào.
Điêu hồng nấu ngót được dùng chung với cơm hoặc bún. Món này đúng điệu thì các bạn lấy một đĩa bầu dục, đổ chút nước mắm xuống dưới, thêm vài lát ớt, rồi gắp cá ra đĩa, vừa ăn vừa dầm mắm.
Cách nấu ngót này các bạn có thể áp dụng tương tự với cá chép, cá trắm, cá ba sa và nhiều loại cá khác.
EmoticonEmoticon