Chè sâm bổ lượng không những là món tráng miệng ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể đồng thời hương vị còn ngọt mát rất tuyện để thương thức trong những ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu làm chè sâm bổ lượng
- Nấm tuyết: 100 gr
- Củ sen: 150 gr
- Hạt sen tươi: 200 gr
- Long nhãn: 100 gr
- Phổ tai loại thái sợi: 150gr
- Củ sen: 200 gr
- Táo đỏ: 150 gr
- Bo bo: 100 gr
- Đường: 200 gr
- Dầu chuối: 1 ống
Sơ chế các nguyên liệu cho chè sâm bổ lượng
- Đậu xanh + bo bo + long nhã: để từng bát riêng, đổ nước sôi nóng ngập mặt khoảng 5cm, ngâm 5-6 tiếng cho mềm rồi vớt ra, để ráo (Riêng nhãn nhục bạn phải rửa nhiều lần với nước lạnh để sạch cát và có độ giòn khi ăn).
- Táo đỏ các bạn rửa sạch bụi, dùng tăm nhọn đâm vào hai đầu quả táo, ngâm với nước sôi ấm 30 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Nấm tuyết đem ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bo bo rửa sạch, bắc lên bếp hầm với nước sôi đến khi nà bo bo mềm, đổ ra rổ và xả nhiều lần với nước lạnh để hạt bo bo không bị dính vào nhau và ngon hơn.
- Phổ tai ngâm với nước lạnh cho nở rồi xả nước nhiều lần, để ráo.
Cách làm chè sâm bổ lương
- Hạt sen cho vào nồi hầm với 400ml nước đến khi hạt sen chín tới, cho thêm, 50 gr đường vào để hạt sen ngấm đường.
- Củ sen cắt lát mỏng, hầm với 300 ml nước, khi củ sen chín tới, bạn cho thêm 50 gr đường để củ sen ngấm đường vào trong tạo vị ngon khi ăn.
- Nấu 100 gr đường với 600ml nước, đến khi nước sôi đổ hỗn hợp nước hầm củ sen, nước hầm hạt sen ở trên vào.
- Tiếp tục cho đậu xanh vào hầm đến khi đậu xanh nở, các bạn tiếp tục cho bo bo, táo đỏ vào hầm chung.
- Đến khi các nguyên liệu chín đều, bạn nêm vị sao cho vừa ăn và có thể thêm đường theo ý thích. Tiếp tục cho nấm tuyết, phổ tai, nhẫn nhục vào đảo đều và tắt bếp. Nhẫn nhục bạn cho vào rồi tắt bếp ngay.
- Khi sâm bổ lượng đã nguội bạn cho dầu chuối vào tạo mùi thơm là hoàn thành rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm chè sâm bổ lượng
- Sâm bổ lượng ngọt nhẹ, có vị thanh mát, phối màu hấp dẫn. Các nguyên liệu vừa chín tới, ngấm đường, hòa quyện vào nhau ăn rất ngon. Nhãn nhục, phổ tai có vị giòn ngọt hấp dẫn.
- Khi ăn, các bạn nên ăn đều tất cả các nguyên liệu có trong món ăn, mỗi thứ một ít để cảm nhận vị ngon cũng như tính bổ dưỡng của sâm bổ lượng món ăn nhé.
EmoticonEmoticon