Món nem rán này kể cũng còn nhiều tranh cãi. Người thì nói có có xuất xứ từ miền Bắc, người lại nói bắt nguồn từ miền Nam, người khác lại nói nó được sáng tạo bởi những người Hoa tha hương tại Việt Nam. Thôi thì trong khi các học giả cứ thoải mái nghiên cứu và tranh luận thì mình cứ tranh thủ măm cái đã.
Món này kể cũng chả khó.
Nguyên liệu:
Nạc vai xay: 200g
Trứng vịt: 1 quả
Thịt cua biển: 100g
Miến dong: 20g, ngâm nước cho nở, cắt ngăn
Dầu ăn: 200 ml
Giá đỗ: 150g, bóp nhẹ cho hơp vụn, có thể thay giá bằng su hào thái chỉ
Bánh đa nem: 30 lá
Mộc nhĩ, nấm hương: 10g, ngâm nở, thái chỉ
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dấm, hành + tỏi khô
Rau ăn kèm: mùi, ớt tươi, đu đủ, cà rốt, xà lách, rau thơm.
Thịt lợn, thịt cua đem trộn cùng giá đỗ, miến, mộc nhĩ, nấm hương. Đập trứng vào trộn đều nêm gia vị mì chính tiêu, hạt nêm. Các bạn chú ý, một số loại bánh đa nem khá mặn, nên chỉ cần nêm chút gia vị là vừa ăn.
Bánh đa nem cắt làm đôi. Hòa một bát nước gồm dấm, đường hoặc xoa bia mặt ngoài bánh đa nem, làm cho bánh đa mềm và dễ cuốn, đồng thời tạo được màu vàng đẹp mắt. Cho nhân vào giữa lá bánh, cuộn tròn và đem rán.
Chúng ta sử dụng phương pháp rán ngập dầu để làm chín nem. Đun sôi dầu, thả nem vào rán vàng, với ra để ráo dầu, bày ra đĩa ăn kèm với rau thơm, xà lách và dưa góp.
Pha nước chấm: Hòa nước sôi để nguội với nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, mì chính, cân đối để lên được vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa.
Xem thêm các món ăn ngon từ thịt lợn:
- Thịt ba chỉ kho dừa
- Thăn lợn xào chua ngọt
Share this
Related Posts
Ếch tẩm vừng ránẾch tẩm vừng rán ngon đã đành, còn bao nhiêu là món: ếch xào măng, ếch nướng mọi, nướng muối ớt, lẩu ếch... món nào cũn
Củ cải cuộn thịt hấpMón củ cải cuộn thịt hấp thơm ngon, thanh nhẹ, rất dễ chế biến đảm bảo rất hợp với bữa cơm mùa hè.» Canh sườn củ cải mu
Lươn chiên giòn chấm mắm meLươn chiên giòn là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích. Da lươn giòn, thịt mềm ngọt, chấm cùng với mắm me chua - ca
Sườn non rang thínhSườn non rang thính là món ăn lạ miệng, rất ngon, thỉnh thoảng các bạn nên làm để đổi bữa cho cả nhà.» Sườn sốt tàu xì»
EmoticonEmoticon