Đây là Cà pháo muối chua, nghĩa là làm chín bằng phương pháp lên men, chứ không phải là cà pháo muối xổi ăn ngay tức thì đâu các bạn nhé.
Cà pháo muối xổi thì nhất định phải có mắm tôm còn cà pháo muối chua thì có thể không cần. Ngoài ăn với canh thì cà pháo muối chua còn có thể dùng với các món ăn nhiều thịt, mỡ, đồ nếp. Món này không khó, nhưng không phải ai cũng làm được. Ngay cả ở ngoài hàng, nhiều khi mua cũng chẳng được cà ngon dù họ muối chuyên nghiệp. Thường thì quá mặn, do người bạn sợ cà nhanh chua, nhanh hỏng mà bán không hết, rồi thì cà không giòn...
Nói chung tiêu chuẩn co cà pháo muối là không bị thâm, giòn (các cụ nhiều khi nói ngoa bảo cắn quả cà mà giòn điếc cả tai). Tỏi thì có thể muối cùng hoặc lúc gần ăn mới xóc cho thơm cũng được.
Nguyên liệu:
- Cà pháo: 1kg
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 3 quả
- Gia vị: chút muối, đường, 1 lít nước
- 1 lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa để đựng
- Vật nặng để nén cà.
 |
| Cà pháo muối chua |
xem thêm »
Share this
Related Posts
Hướng dẫn tự làm tương ớtTự làm tương ớt cũng không quá phức tạp chỉ là phải cẩn thận một chút thôi.Bây giờ nhiều nhà tự làm tương ớt. Tương ớt 
Dưa góp su hàoDưa góp su hào ăn kèm với các món ăn có nhiều đạm, chất béo sẽ giúp cho món ăn đỡ ngán, khiến cho món ăn ngon => măm
Rau bí xào tỏiRau bí xào tỏi ai mà chẳng thích, phải cái rau này làm thì lâu, xào cho ngon cũng không dễ. Mà thôi, muốn ăn thì lăn và
Đậu ngự hầm khoai sọĐậu ngự hầm khoai sọ là món ăn chay rất ngon, mát, và có lợi cho sức khỏe. Món này cũng có thể dùng làm món ăn kiêng ch
EmoticonEmoticon