Giò xào còn gọi là giò mỡ, để phân biệt với giò nạc (chả lụa). Nếu như giò lụa được làm từ thịt thăn khi còn nóng, thì giò xào được là từ tai, mũi, lưỡi lợn.
Mà thế quái nào đang giữa mùa hè lại nhớ tới món này nhỉ ? Chắc tại thèm !
Thực ra ngày xưa món này chỉ được làm vào dịp tết, giữa mùa đông lạnh thì giò mới đông được. Mà cũng chỉ vào mùa lạnh giò mới để được lâu.
Ngày xưa giò được gói bằng mo cau, lá chuối, ngày nay chị em sáng tạo ra cách gói bằng ống bơ, rồi ống nhựa (loại phi 10, phi 15, có bọc ni lông). Xong xuôi đâu đấy, cho vào tủ lạnh, sau nửa ngày là có giò ăn.
Đang tả thì thèm, thôi quấy quá vài dòng cho xong rồi còn đi tìm ăn các bác ạ.
NGUYÊN LIỆU
- Thịt thủ lợn: 500g
- Lưỡi lợn: 300g
- Thịt chân giò: 200g
- Mộc nhĩ: 20g
- Tiêu sọ đen: 5g
- Dây lạt
- Mo cau
- Gia vị: Mì chính, nước mắm
Giò xào
xem thêm »
Share this
Related Posts
Heo sữa quayHeo sữa quay có thể chặt miếng; cầu kì hơn thì lọc và thưởng thức riêng phần da giòn, sau đó ăn tới thịt, còn xương thì
Sườn sốt tàu xìSườn sốt tàu xì có chút đậm đà từ gia vị, thêm chút tàu xì và không thể thiếu vị thơm nồng từ hạt tiêu, vị cay từ trái 
Sườn non nướng sả ớtSườn non nướng sả ớt cay cay, thơm mùi sả, là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món này mà phải tay mấy ông thích 
Nem nướngNem nướng là món ăn ngon, thơm mùi đặc trưng của mon nướng, thịt mềm ngọt. Món này thường được làm vào cuối tuần, khi c
EmoticonEmoticon