1. Sử dụng gia vị phù hợp với yêu cầu cảm quan của món ăn
- Mỗi món ăn đều có yêu cầu cảm quan riêng. Yêu cầu cảm quan của các món ăn thường dựa trên tập quán cổ truyền của dân tộc và khẩu vị của người ăn. Khi có lựa chọn, sử dụng gia vị cho các món ăn phải hết sức lưu ý vấn đề này để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.
Vi dụ: Cá nấu dấm miền Bắc gia vị tạo độ chua thường là quả dọc, khế và gia vị thơm là hành, thì là. Canh chua cá miền Nam thì vị chua là từ me, dứa, gia vị thơm là ngổ, mùi tàu và húng quế.
Share this
Related Posts
Ai không nên ăn quả vải( Ai không nên ăn quả vải ) - Quả vải bổ sung một lượng nước cho cơ thể, có lợi cho dạ dày. Tuy nhiên, vải thiều đ
Ăn chậm giúp giảm cân( Ăn chậm giúp giảm cân ) - Bạn có biết ăn chậm nhai kỹ không những giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, đỡ đau
Bánh Mochi trong veo của người NhậtPhiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon, cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bá
Ăn từng món để tốt cho sức khoẻĂn từng món để tốt cho sức khoẻ: Bắt đầu bữa ăn với rau xanh và protein, kết thúc với tinh bột - đường sẽ giúp bạ
EmoticonEmoticon