Ngào xào cải bó xôi

Ngao xào cải bó xôi là món ăn dân dã, rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng. Cải bó xôi giòn ngọt, thịt ngao thơm mềm sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên thú vị hơn.

» Bún riêu ngao
» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Cả bó xôi: 500 gr
- Ớt sừng (hoặc ớt chuông): 1/2 quả
- Tỏi: 1/2 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu

Ngào xào cải bó xôi

xem thêm »

Bún riêu ngao

Bún riêu ngao ngon ngọt là một gợi ý thú vị trong những ngày hè oi bức như thế này, bạn có thể dụng món này cho bữa sáng, bữa trưa, hay bữa chiều đều rất tuyệt.

» Canh ngao mướp hương
» Canh ngao mùng tơi

» Canh riêu hến

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Chả cá thu: 150 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dọc mùng: 300 gr
- Me: 2 quả
- Thì là: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Hành lá: 20 gr
- Bún tươi: 1 kg
- Rau sống ăn kèm
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, mì chính, nước mắm.

Bún riêu ngao

xem thêm »

Canh ngao mướp hương

Canh ngao mướp hương thơm mát, chất lừ là món ăn không thể thiếu trong những ngày hè nắng nóng.

» Canh ngao mùng tơi

» Canh riêu hến

» Canh ngao nấu sấu

NGUYÊN LIỆU

- Ngao: 1kg
- Mướp hương: 500 gr
- Hành hoa: 20 gr
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị: hạt nêm, mắm, mì chính

Canh ngao mướp hương

xem thêm »

Canh ngao mùng tơi

Mùa hè nắng nôi mà có tô canh nghao mùng tơi ngọt lừ, thanh mát thì còn gì bằng. Món canh này dễ làm, nhanh mà lại rẻ nữa.

» Canh riêu hến

» Canh ngao nấu sấu

» Ốc móng tay nướng mỡ hành

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Mùng tôi: 1 bó vừa
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.

Canh ngao mùng tơi

xem thêm »

Canh riêu hến

Canh riêu hến là món ăn dân dã, dã làm, lại rất ngon. Trong những ngày hè oi bức như thế này mà bữa cơm có canh riêu hến thì còn gì bằng.

Bắt tay vào việc thôi các bạn

» Canh ngao nấu sấu
» Ốc móng tay nướng mỡ hành

» Nộm hến

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg
- Cà chua: 300 gr
- Me chua: 3 quả
- Hành, răm, thì là:  1 ít
- Hành khô: 1 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột nêm, nước mắm, muối mì chính

Canh riêu hến

xem thêm »

Canh ngao nấu sấu

Canh ngao nấu sấu là món ăn rất hợp với mùa hè, giúp bạn xua đi cái nóng gắt, chói chang của mùa hè. Rất đơn giản và dễ làm, bạn sẽ có món canh ngon như ý cho cả nhà.

» Ốc móng tay nướng mỡ hành

» Nộm hến

» Hến xào miến

NGUYÊN LIỆU

- Nghao: 1 kg
- Sấu xanh: 5 quả
- Cà chua: 2 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Hành tím: 1 củ
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Canh ngao nấu sấu

xem thêm »

Ốc móng tay nướng mỡ hành

Ốc móng tay có thịt trắng, ngọt và giòn, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào me, xào tỏi... Hôm nay Bí Ngô sẽ giới thiệu tới các bạn món Ốc móng tay nướng mỡ hành.

» Nộm hến

» Hến xào miến

» Canh hến nấu riêu

NGUYÊN LIỆU

- Ốc móng tay: 0,5 kg
- Hành lá: 50 gr
- Lạc rang: 30 gr
- Dầu ăn (hoặc mỡ lợn): 30 ml
- Gia vị: Muối, tiêu.
- Than hoa để nướng

Ốc móng tay nướng mỡ hành

xem thêm »

Nộm hến

Nộm hến có màu màng của hoa chuối, đu đủ trắng phơn phớt xanh, cà rốt đỏ. Vị ngọt mặn chua cay hài hòa.

» Hến xào miến
» Canh hến nấu riêu
» Canh hến nấu bầu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 2 kg
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Đu đủ xanh: 200 gr
- Cà rốt: 100 gr
- Chanh: 2 quả
- Lá chanh: 10 gr
- Vừng: 50 gr
- Hành khô: 30 gr
- Ớt tươi: 20 gr
- Rau thơm
- Rau mùi
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 30 gr
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.

Nộm hến

xem thêm »

Canh trai nấu rau răm

Canh trai nấu rau răm, và các loại canh trai, hến nói chúng đều đặc trưng bởi màu nước trắng nhờ, vị ngọt đậm, thơm mát.

» Canh hến nấu bầu
» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng

NGUYÊN LIỆU

- Trai: 1 kg
- Hành hoa: 20 gr
- Rau răm: 20 gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành khô: 20 gr
- Dầu ăn
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính.

Canh trai nấu rau răm

xem thêm »

Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu thơm mùi thì là, đặc trưng của hến, vị thanh ngọt tự nhiên của bầu và hến. Món này thường dùng với cơm và đồ mặn.

» Ốc nấu thả
» Ốc hấp lá gừng
» Ốc xào chuối đậu

NGUYÊN LIỆU

- Hến: 1 kg

- Bầu: 500 gr

- Hành hoa: 20 gr

- Thì là: 20 gr

- Dầu ăn

- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, nước mắm.

Canh hến nấu bầu

xem thêm »

Ốc nấu thả

Ốc nấu thả:  thịt ốc trắng, nước dùng trong, hơi xanh, nổi mùi thơm của cần tỏi, vị ngọt mát... là món ăn chơi do các cụ truyền lại.

NGUYÊN LIỆU
- Ốc nhồi: 1 kg
- Giò sống: 50 gr
- Thịt nạc vai:n 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Xương gà: 300 gr
- Gừng, hành khô
- Cần, tỏi tây
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, mắm

Ốc nấu thả

CÁCH LÀM
- Ốc sơ chế sạch (cạy mày, chặt trôn, khêu lấy thịt, bỏ đường phân), ngâm vào nước vôi loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, nhẹ tay để không làm rời đầu và đuôi ốc. Vớt ra để ráo.

- Xương gà rửa sạch, chần qua rồi rửa lại, đun lấy nước dùng trong.

- Gừng + hành khô đem nướng, rửa sạch, đập dập, cho vào nước dùng.

- Khi nước dùng gần được cho thêm cần tỏi tây (sơ chế sạch) vào đun thêm 15 phút để nước dùng thơm.

- Thịt nạc vai, nấm hương băm nhỏ, trộn với giò sống, tiêu, mì chính quật dẻo, dồn vào túi ốc (không nhồi căng quá). Đặt ốc vào đĩa, hấp chín khoảng 5 - 7 phút. Ốc chín bày vào bát, mỗi bát từ 3 - 4 con ( Có thể cho thêm cà rốt tỉa hoa cho đẹp).

- Lọc nước dùng sang xoong khác, đun sôi, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Chan nước dùng ngập thịt ốc, rắc lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng, có thể ăn với chanh, ớt, hạt tiêu.

Chúc các bạn thành công với món Ốc nấu thả !

Ốc hấp lá gừng

Ốc hấp lá gừng chính là cách ăn ốc một cách quý - sờ tộc - đây. Nó mang cái hồn của ốc, ngọt và giòn lại thơm mùi lá gừng, nấm hương. Ăn kèm với nước chấm ốc ngon tuyệt.

NGUYÊN LIỆU

- Ốc nhồi to: 1kg

- Giò sống: 100 gr

- Nạc vai: 50 gr

- Nấm hương: 5 gr

- Lá gừng: 30 lá

- Gừng: 50 gr

- Lá chanh non

- Gia vị: Dấm, đường, nước mắm, tiêu, ớt tươi, mì chính, lá chanh non.

Ốc hấp là gừng

xem thêm »