NGUYÊN LIỆU
- Ốc nhồi: 1 kg
- Giò sống: 50 gr
- Thịt nạc vai:n 50 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Xương gà: 300 gr
- Gừng, hành khô
- Cần, tỏi tây
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, mắm
Ốc nấu thả
CÁCH LÀM- Ốc sơ chế sạch (cạy mày, chặt trôn, khêu lấy thịt, bỏ đường phân), ngâm vào nước vôi loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, nhẹ tay để không làm rời đầu và đuôi ốc. Vớt ra để ráo.
- Xương gà rửa sạch, chần qua rồi rửa lại, đun lấy nước dùng trong.
- Gừng + hành khô đem nướng, rửa sạch, đập dập, cho vào nước dùng.
- Khi nước dùng gần được cho thêm cần tỏi tây (sơ chế sạch) vào đun thêm 15 phút để nước dùng thơm.
- Thịt nạc vai, nấm hương băm nhỏ, trộn với giò sống, tiêu, mì chính quật dẻo, dồn vào túi ốc (không nhồi căng quá). Đặt ốc vào đĩa, hấp chín khoảng 5 - 7 phút. Ốc chín bày vào bát, mỗi bát từ 3 - 4 con ( Có thể cho thêm cà rốt tỉa hoa cho đẹp).
- Lọc nước dùng sang xoong khác, đun sôi, nêm mắm, muối, mì chính vừa ăn. Chan nước dùng ngập thịt ốc, rắc lá chanh thái chỉ lên trên, ăn nóng, có thể ăn với chanh, ớt, hạt tiêu.
Chúc các bạn thành công với món Ốc nấu thả !
Share this
Related Posts
Ốc móng tay nướng mỡ hànhỐc móng tay có thịt trắng, ngọt và giòn, có thể chế biến thành nhiều món ngon như: xào me, xào tỏi... Hôm nay Bí Ngô sẽ
Canh thịt bò lá lốtCanh thịt bò lá lốt thơm ngọt, vừa ăn, thường được dùng trong bữa cơm gia định, chung với cơm và món mặn.» Thịt bò nấu 
Cá diếc nấu rau rămBà gì mình ở Gia Lai thỉnh thoảng ra bắc thăm mẹ mình và ông bà ngoại thì chỉ thèm cá diếc nấu răm răm. Không hiểu sao 
Ốc nấu chuối đậuỐc nấu chuối đậulà món ăn ngon, mang đậm phong cách Bắc. Món này đòi hỏi khá nhiều công phu trong chế biến, nên thường
EmoticonEmoticon